ソウルの町なかにある醸造所5軒

ソウルの地域マッコリは遠くへ行かなくても、町が変わるたび問いが変わります。ソンスのソウルナルは端正な11.5度、麻浦のチョウォルは48日発酵のクリーミーさ、中区のミジュ12は古い系譜の穀物香を見せます。

ソチョのソウルピンクは花とベリーの色で、クールマクはホップ、ミント、ハーブと強い泡で想像を広げます。ドライな米酒、長い発酵の柔らかさ、花とホップのどれを今日の場面にするか選びましょう。

ソウルでは一日に一、二か所に絞るのがおすすめです。ソンスと麻浦、中区とソチョのように行程を組み、販売先の冷蔵在庫と醸造所の営業を確認すれば、酒は宿題ではなく街の夜になります。